μακριά από τη βουή της τουριστικής Σαντορίνης
Το Ρόζας είναι λιγότερο βιοπορισμός και περισσότερο μια προσπάθεια δημιουργίας σχέσεων και δεσμών με τον τόπο και τη χώρα μας, με τους παραγωγούς και τους επισκέπτες μας, δια μέσου του φαγητού.
ΜΕΝΟΥ
Η κουζίνα μας είναι μια κουζίνα των παραγωγών. Ειδικότερα των μικρών παραγωγών.
Οι Α’ ύλες, εκτός από αυτές που βρίσκουμε στο νησί – κυρίως θαλασσινά από ντόπιους ψαράδες και ζαρζαβατικά από δικό μας κήπο– έρχονται αποκλειστικά για μας από όλη την Ελλάδα.
ΚΡΙΣΕΙΣ
& ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ
Το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, είναι εκείνο που, καθώς φεύγεις από τη σάλα του, η καρδιά σου λαχταρά πότε θα ξαναγυρίσεις πίσω. Ξανά και ξανά.
