ΜΕΝΟΥ
Στα μενού μας δεν θα βρείτε γαστρονομικές σημάνσεις των πιάτων μας (χορτοφαγικά, χωρίς γλουτένη, αλλιεργιογόνες Α΄ύλες κλπ). Θα προσπαθήσουμε να αντιμετωπίσουμε κατά το δυνατόν κάθε γαστρονομική σας ιδιαιτερότητα κατά την παραγγελία σας. Παρόλα αυτά μην ξεχνάτε ότι δεν είμαστε οι προσωπικοί σας σεφ.
ΑΠΛΑ ΚΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ
Πατάτες Νάξου στο τηγάνι
Χοντροκομμένες πατάτες Νάξου στο τηγάνι
Βαρελίσια φέτα ΠΟΠ
Βαρελίσια φέτα ΠΟΠ (μαλακή ή πικάντικη)
Τζατζίκι & Τσιπς παντζαριών
Τζατζίκι από πρόβειο γιαούρτι σακούλας, με μαύρο σκόρδο και τσιπς παντζαριών
Τυροκαυτερή
Τυροκαυτερή από 3 είδη ελληνικών τυριών, τσούσκα πιπεριά και καπνιστή πάπρικα. Συνοδεύεται με παξιμαδάκια λαδιού
Σαντορινιά φάβα
Σαντορινιά φάβα με άγρια κάπαρη «τσιάρις»
Μους Ταραμοσαλάτας
Μους Ταραμοσαλάτας, συνοδεύεται με μπακάλικες πιπερίτσες Σερρών
Τουρσιά και αλμυρά
Τουρσιά και αλμυρά (σε πιατέλα). Σπιτικά τουρσιά και εξαιρετικές ελιές από όλη την Ελλάδα , Λακέρδα από Τορίκι, Τσίρος
ΣΑΛΑΤΕΣ ΤΟΥ ΚΑΙΡΟΥ & ΤΟΥ ΤΟΠΟΥ
Ανοιξιάτικη σαλάτα της Ρόζας
Η ανοιξιάτικη σαλάτα της Ρόζας (Φρέσκα και ψητά λαχανικά εποχής, σάλτσα από ταχίνι και εσπεριδοειδή)
Χόρτα εποχής
Χόρτα εποχής βραστά (στραμναγκάθι, αλμύρα, ενίοτε και με κολοκυθάκια από τον κήπο μας)
Τριλογία σε πιατέλα
Τριλογία σε πιατέλα (χόρτα και λαχανικά εποχής βραστά, λευκό μαλακό τυρί, πατάτες στο τηγάνι ή οφτή)
ΠΙΤΕΣ ΗΜΕΡΑΣ
Στουραΐτικη χορτοτυρόπιτα
Στουραΐτικη χορτοτυρόπιτα με φέτα, ανοιξιάτικα χόρτα και μυριστικά
Κεφαλονίτικη κρεατόπιτα
Κεφαλονίτικη κρεατόπιτα με αρνάκι, μελιτζάνα, τυριά και μυριστικά (μόνον μετά το Πάσχα)
ΤΥΡΙΑ & ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ
από την εξαιρετική συλλογή μας, μικρών παραγωγών και κτηνοτρόφων
Μικρό πανόραμα ελληνικών τυριών
Μικρό πανόραμα ελληνικών τυριών (6 είδη)
Μικρό πανόραμα ελληνικών αλλαντικών
Μικρό πανόραμα ελληνικών αλλαντικών (6 είδη)
Πλατώ αλλαντικών & τυριών
Πλατώ αλλαντικών & τυριών Charcuterie (8 είδη)
«Μπλέ» ελληνικά τυριά & γλυκά κρασιά
«Μπλέ» ελληνικά τυριά & γλυκά κρασιά (Καρίκι Τήνου, Κοπανιστή Άνδου, Κυανό). Συνοδεύονται από 3 γλυκά κρασιά (25 ml) και παξιμάδια γλυκάνισου.
ΤΑ ΨΩΜΙΑ ΜΑΣ
Μικρό καρβελάκι
Μικρό καρβελάκι (300 gr) με φυσικό προζύμι αργής ωρίμανσης και 3 άλευρα ελληνικών σιτηρών. Ψήνεται τώρα!
Χειροποίητη ψητή πίτα
Χειροποίητη ψητή πίτα γίγας με ε.π. ελαιόλαδο και ρίγανη
Ψητή καλαμποκίσια πίτα
Ψητή καλαμποκίσια πίτα με ε.π. ελαιόλαδο και ρίγανη
Μικρά χειροποίητα παξιμαδάκια
Μικρά χειροποίητα παξιμαδάκια με λάδι και θρούμπι (σε μπολ)
ΚΛΑΣΣΙΚΑ & ΜΟΝΑΔΙΚΑ ΣΤΟ “ΡΟΖΑΣ”
Σαντορινιοί ντοματοκεφτέδες
Σαντορινιοί ντοματοκεφτέδες με τζατζίκι
Σαγανάκι με σφέλα Καλαμάτας
Σαγανάκι με σφέλα Καλαμάτας και μαρμελάδα ντομάτας
Ψητά σπαράγγια και αγκινάρες
Ψητά σπαράγγια και αγκινάρες με μαρμελάδα κάπαρης και τριμμένο βολάκι
Καραβάκια στο Αιγαίο
Καραβάκια στο Αιγαίο (Μικρασιάτικα ντολμαδάκια, καπνιστό χέλι, αφρός μοσχολέμονου)
Παπαλίνες και Αυγοτάραχο
Παπαλίνες και Αυγοτάραχο (Σαρδέλες Καλλονής, ψητές πιπεριές Φλωρίνης, αυγοτάραχο Μεσολογγίου ΠΟΠ, άγρια σπαράγγια, βασιλικοί χουρμάδες)
Συνοδεία Κυδωνίτσα Orange Γκόφα
Συνοδεία Κυδωνίτσα Orange Γκόφα (100 ml)
Χταπόδι στην άμμο
Χταπόδι στην άμμο (πλοκάμι στη σχάρα, τραχανάς σε dashi, βρώσιμα φύκια)
Σαντορινιά σκορδομακάρονα
Σαντορινιά σκορδομακάρονα με φρέσκια πάστα και ξηρό ανθότυρο Κρήτης
Κοκκινιστό από σπαλομπριζόλα λαιμού
Κοκκινιστό από σπαλομπριζόλα λαιμού με χειροποίητο Bucatini βρασμένα στο ζωμό της και τριμμένο κεφαλοτύρι
Γαρίδες και Ραβιόλια
Γαρίδες και Ραβιόλια (φρέσκες γαρίδες, μαύρα ραβιόλια φέτας, σάλτσα ντομάτας/bisque, μυρωδικά)
ΜΠΡΙΑΜΙΑ & ΛΑΔΕΡΑ ΤΗΣ ΕΠΟΧΗΣ
Ανοιξιάτικη σοφεγάδα αυγολεμονάτη
Ανοιξιάτικη σοφεγάδα αυγολεμονάτη (σαντορινιός αρακάς, άγριες αγκινάρες, χόρτα, πατάτες, μανιτάρια, μυριστικά εποχής)
ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ
Ταλιάτα βιολογικού κοτόπουλου Κρήτης
Ταλιάτα βιολογικού κοτόπουλου Κρήτης (μισό κοτόπουλο)
Σπαλομπριζόλα
Σπαλομπριζόλα από τη Φλώρινα 750-800 gr)
Ποικιλία από σπάνιες μοσχαρίσιες
Ποικιλία από σπάνιες μοσχαρίσιες (αναλόγως διαθεσιμότητας: Skirt Steak, πικάνια, Oyster Steak, Teres Major, Flank steak)
Σουτζουκάκια μακεδονίτικα
Σουτζουκάκια μακεδονίτικα (6 τμχ) με μοσχαρίσιο κιμά, σε χοιρινή μπόλια
Χοιρινή μπριζόλα ωρίμανσης Τόμαχωκ
Χοιρινή μπριζόλα ωρίμανσης Τόμαχωκ Αγρινίου (650-700 gr)
Παιδάκια
Παιδάκια από ελληνικό αρνάκι γάλακτος (400 gr ), εποχικό πιάτο
Λουκάνικα
Λουκάνικα από όλη την Ελλάδα (4 είδη)
Ψάρια ελεύθερης αλιείας
Ψάρια ελεύθερης αλιείας (Συμβουλευτείτε το Μενού Ημέρας)
ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ ΣΤΗ ΜΑΜΑ ΜΑΣ
Παστίτσιο
Παστίτσιο του παλιού καιρού, σε χειροποίητο γεωργιανό “κέτσι» Ψήνεται τώρα!